Базовый поварской курс: второй уровень

Для кого

Для тех, кто учился на первом уровне базового поварского курса для любителей или просто давно и увлеченно готовит дома.  Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, освоите тонкости копчения и поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира. 

Базовый поварской курс: второй уровень

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 14 января по 11 марта
пн, ср, пт (кроме 25 февраля и 8 марта) 19:00—22:00
Свободных мест в группе: 5 из 12

Курс ведут

Стоимость курса:
161 000 ₽

Что вы получите

  • 23 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов (они действующие шефы, знают, как работает кухня и как сделать то, что люди съедят и полюбят)
  • более шестидесяти рецептов: от базовых (бульоны, соусы и пр) до азиатской экзотики — проверенные знания, практические техники и рецепты со всего мира, те, которые действительно пригодятся на домашней кухне
  • возможность учиться в классе и проверять себя или закреплять знания с помощью видео-уроков

Что вы будете
уметь и знать:

  • как готовить с помощью технологии сувид;
  • как использовать копчение в домашней готовке;
  • как делать соленья, квашенья и маринады — от традиционной русской гурьевской капусты до кимчи;
  • как готовить и использовать базовые бульоны и соусы;
  • как готовить блюда французской, итальянской и азиатской кухонь. 

Условия:

  • Своё рабочее место:  все занятия проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой.
  • Практика:  на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трёх до шести блюд (в зависимости от сложности темы).
  • Результат:  несмотря на то, что наш курс адресован любителям кулинарии, подход к преподаванию остается профессиональным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник
  • Материалы:  в стоимость курса включены поварская форма (китель, фартук), онлайн-тетрадь с рецептами программы и доступ к онлайн-видеоурокам на novikovschool.com.

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы