Базовый поварской курс: новые идеи

Для кого

Для тех, кто учился на первом уровне базового поварского курса для любителей или просто давно и увлеченно готовит дома. Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, освоите тонкости копчения и поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира.

Программа
курса

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 10 июня по 31 июля
пн, ср, пт 14:00—17:00 Свободных мест в группе: 12 из 12

Группа 2Занятия: с 9 сентября по 30 октября
пн, ср, пт 14:00—17:00 Свободных мест в группе: 12 из 12

Курс ведут

Катерина
Моисеева

Павел
Дзюбло

Дмитрий
Романовский

Стоимость курса:
171 000 ₽

Что вы получите

23 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов (они действующие шефы, знают, как работает кухня и как сделать то, что люди съедят и полюбят)
более шестидесяти рецептов: от базовых (бульоны, соусы и пр) до азиатской экзотики — проверенные знания, практические техники и рецепты со всего мира, те, которые действительно пригодятся на домашней кухне
возможность учиться в классе и проверять себя или закреплять знания с помощью видео-уроков

Что вы будете
уметь и знать:

как готовить с помощью технологии сувид;
как использовать копчение в домашней готовке;
как делать соленья, квашенья и маринады — от традиционной русской гурьевской капусты до кимчи;
как готовить и использовать базовые бульоны и соусы;
как готовить блюда французской, итальянской и азиатской кухонь.

Условия:

Своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой.
Практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трёх до шести блюд (в зависимости от сложности темы).
Результат: несмотря на то, что наш курс адресован любителям кулинарии, подход к преподаванию остается профессиональным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник
Материалы: в стоимость курса включены поварская форма (китель, фартук), онлайн-тетрадь с рецептами программы и доступ к онлайн-видеоурокам на novikovschool.com.

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы