Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом.
На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев.
Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники.
Вы узнаете:
Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в основах процесса приготовления.
Курс подойдет тем, кто хочет полагаться не только на интуицию и вдохновение, но также на знания и техники, чья формула оттачивалась десятилетиями.
В кулинарии, как в любом творческом процессе, почти нет правил. Однако те немногие, что сохранились, действительно заслуживают внимания. Они упрощают и ускоряют процесс приготовления блюд, служат беспроигрышной основой и устойчивой базой, к которой вы в дальнейшем сможете добавить свой личный почерк и особый стиль.
Вводный инструктаж и нарезка
Завтраки: яйца
Завтраки: молочные продукты
Завтраки: каши
Завтраки: тесто
Лекция: специи
Лекция: подача и сервировка
Салаты
Крупы
Блюда из овощей
Мясо: классика и альтернатива
Рубленое мясо
Запеченое мясо
Рыба, ее обработка и разделка
Знакомые и доступные морепродукты
Птица, ее обработка и разделка
Горячие и холодные закуски
Бульоны и супы на их основе
Сытные супы
Крем-супы и супы-пюре
Паста из готового продукта
Домашняя паста
Пельменное тесто и блюда с его использованием
Десерты
Интересуйтесь, спрашивайте и переспрашивайте. На протяжении всего курса общение с шефами или поваром-куратором происходит в чате Telegram, чтобы всегда иметь возможность ответить на ваши вопросы, дать совет и уточнить детали.
Специальный чат в Telegram, где повар-куратор и другие участники курса могут беседовать на темы кулинарные и не только :) Делитесь своими впечатлениями, задавайте уточняющие вопросы по рецептам, скидывайте фотографии получившихся блюд и знакомьтесь с единомышленниками. Смешные стикеры приветствуются!
Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления.
Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.
Смотрите уроки в любое время и в любом месте.
Видеозанятия будут доступны в течение 3 месяцев после окончания курса.
Чтобы сэкономить время и силы, оформляйте курс с доставкой продуктов. Мы привезем подготовленные и аккуратно упакованные ингредиенты для каждого занятия. Открывайте и готовьте! Бонусом для вас мы добавим фирменный фартук Novikov School и рабочую тетрадь к курсу.
Изучайте кулинарное мастерство с поддержкой наставника
Если вы не хотите беспокоиться о продуктах, можете заказать их у нас с доставкой!
Бережем ваше время и силы, сохраняя их для самого важного.
В качестве дополнительной услуги вы можете заказать у нас доставку всех необходимых продуктов. Мы возьмем на себя хлопоты, связанные с поиском требующихся ингредиентов, их выбором, покупкой и подготовкой, а также позаботимся об аккуратной транспортировке из магазина. Мы с радостью освободим вас от этих забот, чтобы сохранить ваши силы и время для более важных вещей. А провести несколько освободившихся часов с семьей или отдохнуть в одиночестве после рабочего дня, настроиться на встречу с друзьями или наконец-то досмотреть серию любимого сериала - решать только вам :)
В эту сумму входит доступ к самому курсу и все необходимые для него ингредиенты из расчёта на одну порцию, а также фирменный фартук Novikov School и рабочая тетрадь курса.
Заказ нужно сделать заранее (не позже, чем за 24 часа до начала курса).
Осталось меньше 24 часов до начала курса! Мы принимаем заказы на продукты к курсу минимум за сутки до его начала, чтобы успеть все подготовить и привезти.
Красиво и вкусно - с этими понятиями должна ассоциироваться еда! Несмотря на то, что Галина может быть знакома вам, как шеф-кондитер, она невероятно профессионально готовит не только десерты. И обязательно научит этому и вас. Этот курс не только о еде, но и о философии наслаждения процессом приготовления и выходе за рамки привычного, открытости новым вкусовым сочетаниям. В этом курсе много необычных блюд, но от этого и интереснее. Уверены, что-то точно станет коронным блюдом на вашей кухне! Вы узнаете: как не бояться сочетать (на первый взгляд несочетаемые) вкусы в одном блюде почему важно, чтобы приготовленное блюдо было привлекательным визуально как сделать так, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Еда в удовольствие с Галиной РагозинойГалета - это тонкое слоеное тесто, которое может стать идеальной основой для приготовления широкого спектра блюд - от сладких пирогов до соленых закусок. А сырное песочное печенье отлично подойдет и в качестве выпечки, и закуски к бокалу вина. Вы узнаете: секреты приготовления теста для галеты; как работать с тыквой; как экспериментировать с множеством начинок; необходимые техники и приемы, чтобы печь идеально красивое и хрустящее сырное печенье; как правильно нарезать и размещать печенье на противне и как контролировать температуру духовки, чтобы получить идеальный результат. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один мастер-класс, на котором вы научитесь подчеркивать нежность и свежесть вкуса продукта и готовить своими руками настоящий кулинарный шедевр в формате домашней кухни.
Хэллоуин: галета с тыквой и сырное печеньеЧто готовить летом? Ответ на этот вопрос найдётся на этом курсе! Мы научим вас готовить самые яркие летние блюда — и для дачи, и для городской квартиры. Нашими верными помощниками станут консервированные томаты Pomato и тунец Fortuna — практичные и долго хранящиеся даже без холодильника, они станут отличным дополнением к сезонным ингредиентам, а оливковое масло Garcia De La Cruz дополнит вкус блюд. Вы узнаете: как разнообразить летние салаты какие супы готовить в жаркую погоду что можно приготовить на гриле и открытом огне, кроме шашлыка как превратить запеченную в костре картошку в фантастическое блюдо Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который поможет разнообразить ваш летний рацион и освоить новые рецепты для дачного сезона.
Летние рецепты: готовим дома и на дачеОтличный повод познакомиться поближе с набирающими всё большую популярность продуктами на растительной основе и всем многообразием блюд, которые можно из них приготовить. Plant-based кулинария — один из главных гастрономических трендов этого года и эксперты уверены, что она только начинает набирает свою популярность. На нашем курсе вы научитесь готовить десять интересных блюд и напитков исключительно из растительных ингредиентов! Вы узнаете: как использовать растительные напитки как готовить каши и оладьи без яиц и молока новые рецепты горячих и холодных напитков как разнообразить блюда из растительных ингредиентов с помощью соусов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который поможет разнообразить ваш привычный рацион и соблюдать пост с легкостью.
Постное меню с ALPROНастоящие сладкоежки знают, как сложно отказаться от любимых десертов. Но зачем отказываться, если их можно сделать более полезными и без ингредиентов, которые по разным причинам могут быть под запретом. Если вы не едите продукты животного происхождения, вынуждены исключить глютен или хотите уменьшить сахар в своем рационе – этот курс для вас! Вы научитесь готовить вкусные и простые десерты без молочки, яиц, сахара и глютена: печенье, маффины, торты и даже шоколадную колбасу, которая многим знакома с детства.
Десерты для веганов и не только: готовим без глютена, лактозы и сахараВоздушный и легкий, с совершенно неповторимыми вкусом и ароматом – тот, кто хоть раз пробовал домашний хлеб, уже не захочет покупать его в магазине. Хорошая новость: вы легко можете научиться выпекать его самостоятельно. Записываете: вам понобятся правильная мука, вода, соль и два дня на новом курсе в Novikov School. Мы научим вас выводить закваску и печь самый вкусный хлеб на собственной кухне — без лишних затрат и дорогостоящего оборудования. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы!
Домашний пекарь: хлеб на закваске и не только