Ян — повар-самоучка. Готовить любил с детства, но в ресторанный бизнес пришёл только после многих лет работы в виноторговле. Первый ресторан Skopin Ян открыл в 2007 году в Омске, год спустя появился второй Skopin в Новосибирске. С тех пор постоянно развивается, как шеф и сомелье, совершенствуя свои любительские пристрастия и формируя на их базе профессиональные компетенции.
