НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Владислав Гришин
Фото

Владислав Гришин

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School. Действующий член Национальной Гильдии шеф-поваров России

Биография

Талант повара Владислав открыл в себе, когда служил в армии — его яблочный пирог был настоящим хитом среди сослуживцев. Вернувшись «на гражданку», Влад стал поваром «Театрального Ресторана Актеров Москвы». Затем была должность су-шефа в ресторане Mon café под руководством Патрика Макконела, потом Tutto Bene с Филиппо Поулиньо и открытие фуд-маркета «Вокруг света» с Дмитрием Романовским и Владимиром Мухиным.

Вслед за Дмитрием Романовским, Владислав попал к нам в школу и понял, что преподавать кулинарное мастерство — это его настоящее призвание. Особенно ему нравится работать с детьми и подростками.

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Не учите раскладку, учите технику и оттачивайте ее каждый день.

Владислав в кулинарной школе

Может быть, вы хотите приготовить что-нибудь с шеф-поваром индивидуально или не нашли подходящей программы курса на сайте? Мы организуем для вас индивидуальное обучение вместе с лучшими шеф-преподавателями Novikov School даже если вы находитесь на другом конце света.
Углублённый курс, на котором вы познакомитесь с видами рыбы и морепродуктов, научитесь правильно их выбирать, чистить, делать заготовки, хранить и, конечно, готовить.
А вы умеете готовить стейки так, чтобы они оставались сочным внутри, а снаружи покрывались аппетитной румяной корочкй? А как насчет блюд из сырого мяса? Мы научим вас наслаждаться как процессом приготовления мясных блюд, так и очень вкусными результатами, достойными ресторанной подачи!
А вы знаете, что королева Великобритании больше всего любила простую традиционную британскую кухню? Раз так, давайте приготовим королевский обед! В меню: салат с ростбифом и зеленой фасолью говяжье ребро, томленное в вине с картофельным пюре морковный торт
Космический корабль сделать в виде вкусного перекуса, а картофельное пюре превратить в симпатичную овечку? Любой ребенок съест в два счета и попросит добавки. И совершенно точно, что детей не нужно долго уговаривать съесть творог, выложенный на тарелке в виде забавных облачков, над которыми летит ба...
Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.
Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. 
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.      
Смелая и отважная Анна преодолела длинный путь по заснеженным горам в поисках своей сестры Эльзы. Повторить эти приключения отважится не каждый. Для того, чтобы не замерзнуть в сугробах предстоит основательно подкрепиться. К слову сказать, в королевстве Эренделл издавна знали толк в кулинарии. На...
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Наш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю!  
Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством — что за высокая кухня без мяса? Но Пассар справился и сегодня его примеру следуют многие шефы. Давайте и мы попробуем приготовить потрясающий обед без мяса?...
Понять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много во...
Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копченостями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлеткой, сочащейся соком? Уникальные гастрономические сочетания традиционной русской кухни никого не оставят равнодушным. Предлагаем на несколько часов погруз...
Еда на Ближнем Востоке отличается наличием множества пряностей, а еще от нее веет уютом и теплом. Мы собрали несколько завтраков, которые способны согреть душу в самого утра. На нашем мастер-классе вы научитесь готовить яркие блюда с восточным колоритом.
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!
Забудьте про банки, которые привозят с дачи и оставляют в кладовке на пару лет. На новом курсе в Novikov School вы освоите рецепты консервированных продуктов, которые с гордостью подают в самых модных ресторанах.  От фирменных бочковых огурчиков до вяленых томатов, от хрустящей квашеной капусты д...
Хотите приготовить романтический завтрак, но не умеете готовить? Ничего страшного! На нашем тематическом завтраке вы освоите приготовление четырех блюд, каждое из которых идеально подходит для того, чтобы впечатлить дорого человека прямо с утра!
Возможно, ваш ребенок мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техни...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Вареники, пельмени и манты — три этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек. Приглашаем на мастер-класс, где вы научитесь готовить их по всем правилам национальных традиций.   В меню:...
По степени разнообразия и влияния на гастрономический мир китайскую кухню можно сравнить только с французской. Китайские корни вы найдёте во всех без исключения кухнях Азии. Тем важнее как следует познакомиться с первоисточником. На мастер-классе мы научимся готовить яркие и характерные китайские бл...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее!  В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом и салатом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнён...
Многие считают традиционную итальянскую кухню тяжелой: вся эта паста, соусы и так далее. На самом деле, обед в итальянском стиле может быть и довольно лёгким. Именно такой мы и приготовим. В меню: брускетта с помидорами и страчателлой ризотто с креветками и спаржей профитроли с ванильны...
Углублённый курс по рыбе, на котором вы познакомитесь с разными видами рыбы и освоите несколько видов приготовления блюд, от закуски до горячего. Для тех людей, которые хотят прокачать свои навыки и освоить новые техники работы с разными видами рыбы.
Завтрак как в ресторане можно научиться готовить на своей кухне! Секрет в правильно подобранных ингредиентах и техниках, которые вы можете легко освоить на нашем мастер-классе. Удивляйте себя и своих близких! 
Хотите узнать секретные рецепты популярных сетей фастфуда? На этом мастер-классе мы поделимся этими рецептами с вами! Все ваши любимые блюда: тот самый вкус гарантирован... Только тссс! Никому ни слова!
Старая поговорка говорит «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок». Но мы верим, что настоящие мужчины могут сами приготовить себе классный ужин. Мы поможем: научим их готовить четыре несложных, но очень вкусных и эффектных блюда. 
Испания — одна из главных гастрономических держав мира! Так давайте научимся готовить четыре знаменитых блюда испанской кухни!  В меню:  осьминог по-галисийски тапас с чоризо и вяленым томатом гаспачо с креветкой крема каталана с ягодами
Хотите насладиться неторопливым и вкусным завтраком? Мы научим как приготовить идеальный! В меню: несладкий датский блинчик оладьи «морковный торт» тост с авокадо, слабосолёной семгой и идеально сваренным яйцом Как все происходит: 3 часа кулинарной практики под руководство...
Какой русский человек не любит грузинскую кухню? Конечно, грузинских ресторанов в нашем городе много и среди них есть немало хороших. Но поверьте, в домашнем исполнении знакомые грузинские блюда будут ещё вкуснее. Давайте же научимся их готовить!
Настоящие гурманы знают о всех самых трендовых блюдах в ресторанах! Почему бы не научиться их готовить на своей кухне, чтобы удивлять друзей? Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с интересными кулинарными техниками всего за три дня.
Итальянская кухня — это не только паста, пицца и антипасти. На этом тематическом ужине мы приготовим несколько очень ярких и очень необычных итальянских блюда.
5 дней обучения в гастрономической столице и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и тео...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
Свистать всех наверх! «Черная жемчужина» уходит в плавание и по этому поводу капитан Джек Воробей устраивает большой пир! А мы должны помочь ему приготовить еду: такую, чтобы пришлась по вкусу всем пиратам. Засучите рукава! В нашем меню: обожженые кальмары с томатной сальсой карибские кур...
Какая же масленица без блинов? Но просто нажарить блинов было бы скучно... Предлагаем вам поразить друзей и родственников необычными блинными закусками и десертами!
Завтраки - неотъемлемая часть нашего рациона. Утром часто хочется съесть что-то сытное и очень вкусное, чтобы не думать о еде долгое время и заниматься полезными делами. Если вам надоели яичница и сырники и хочется уже чего-то оригинального и яркого, то мы точно ждем вас на курсе. Мы научим созда...
Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-кла...
Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и...
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
У кулинарных традиций Норвегии, Дании, Финляндии и Швеции много схожих черт, поэтому неудивительно, что в современном виде их объединяют в одно общее понятие — скандинавская кухня. Незамысловатая еда, простота и аскетичность, которые раньше считались минусами этой кухни, обернулись ее главным преиму...
Уникальное событие для всех, кто интересуется гастрономическими путешествиями в самые удивительные уголки России и мира!  
Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Любимый всеми том-ям, модная лапша удон и другие любимые москвичами азиатские блюда!
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  карпаччо из томатов с клубничной заправкой, базилик...
Уникальное событие для всех, кто интересуется гастрономическими путешествиями в самые удивительные уголки России и мира. Отпразднуем день рождения вместе!
Хотите приготовить романтический завтрак, но не умеете готовить? Ничего страшного! На нашем тематическом завтраке вы освоите приготовление четырех блюд, каждое из которых идеально подходит для того, чтобы впечатлить дорого человека прямо с утра!
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с картофельным кремом филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый!...
Шеф Владислав Гришин подготовил восхитительный видеокурс, который поможет вам разнообразить праздничный стол. Мы научим вас безупречно готовить традиционные праздничные блюда и покажем, как придать им настоящий блеск, а также познакомим вас с эксклюзивными рецептами и нестандартными вкусовыми сочета...
Напишите нам