НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Владислав Гришин

Фото

Владислав Гришин

Шеф любительского направления в школе. Действующий член Национальной Гильдии шеф-поваров России

Биография

Талант повара Владислав открыл в себе, когда служил в армии — его яблочный пирог был настоящим хитом среди сослуживцев. Вернувшись «на гражданку», Влад стал поваром «Театрального Ресторана Актеров Москвы». Затем была должность су-шефа в ресторане Mon café под руководством Патрика Макконела, потом Tutto Bene с Филиппо Поулиньо и открытие самого большого фуд-маркета Москвы «Вокруг света» с Дмитрием Романовским и Владимиром Мухиным.

Вслед за Дмитрием Романовским Владислав попал к нам в школу и понял, что преподавать кулинарное мастерство — это его настоящее призвание. Особенно ему нравится работать с детьми и подростками.

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Не учите раскладку, учите технику и оттачивайте ее каждый день.

Владислав в кулинарной школе

Софи Лорен не раз говорила в интервью, что больше всего на свете любит баклажаны, а её самое-самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana (баклажаны пармиджана). Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно и еще несколько блюд...
Итальянская кухня — это не только паста, пицца и антипасти. На этом мастер-классе мы приготовим несколько очень ярких и очень необычных итальянских блюда.
Хотите познакомиться с королём Львом? Чтобы ваше желание исполнилось, придется отправиться в дикую африканскую саванну. Но в таком путешествии обязательно понадобится еда и готовить её придется самим. Давайте потренируемся и научимся готовить питательные банановые маффины, которые так удобно брать в...
Основой для мультфильма «Аладдин» стала сказка из знаменитого цикла «Тысяча и одна ночь» – по легенде, её, как и другие истории, рассказывала персидскому царю Шахрияру его жена Шахерезада. А значит, на нашем мастер-классе речь пойдет о восточной кулинарии! Дети сами приготовят персидский чай и «Наан...
Основой для мультфильма «Аладдин» стала сказка из знаменитого цикла «Тысяча и одна ночь» – по легенде, её, как и другие истории, рассказывала персидскому царю Шахрияру его жена Шахерезада. А значит, на нашем мастер-классе речь пойдет о восточной кулинарии!  В меню:  иранские лепешки и тарел...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
На нашем занятии дети 10-14 лет и их родители (один билет действителен на пару «ребенок+родитель»)  попробуют представить себя в удивительном мире, которым правят две сестры.  
Мы продолжаем исследовать кулинарные предпочтения обитателей далекой-далекой Галактики. На нашем занятии дети и их родители (один билет действителен на одну пару «ребенок + родитель») перенесутся в фантастический мир, придуманный Джорджем Лукасом. В меню:  салат из зелени и помидоров со сфе...
В честь эпизода самой знаменитой киносаги мира фантазируем: какие блюда могли есть в разных уголках Галактики? Малыши будут готовить печенья с зеленым бисквитным мхом".  А ещё у участников мастер-класса будет время на веселые игры с аниматорами ;))
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые...
Возможно, ваш ребенок мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техни...
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом мастер-классе мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее! В меню:  ростбиф с трюфелем и салатом; телячьи щечки и нежное пюре;  каре ягнёнка и овощи гриль;  панак...
Как и каждый пират, капитан Джек Воробей больше всего мечтает найти клад: много-много золотых монет. А мы можем приготовить клад сами!
Многие считают традиционную итальянскую кухню тяжелой: вся эта паста, соусы и так далее. На самом деле, обед в итальянском стиле может быть и довольно лёгким. Именно такой мы приготовим на этом мастер-классе.   В меню: брускетта с помидорами и страчателлой; ризотто с креветками; проф...
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся делать на нашем мастер-классе.
Приготовим четыре несложных, но очень вкусных и эффектных блюд.  В меню: говяжьи щеки с картофельным пюре и армянским перцем; куриная грудка BBQ с мексиканским соусом и начос; шоколадный фондан с Baileys и с ореховой пастой.
Как известно, красавица Белль очень любила своего отца. А тот, хотя и был рассеяным изобретателем, как и всякий француз, очень любил поесть. Так что можно быть уверенным, что Белль отлично умела готовить все традиционные блюда французской кухни. И мы тоже научимся – если не все, то хотя бы несколько...
Как известно, красавица Белль очень любила своего отца. А тот, хотя и был рассеяным изобретателем, как и всякий француз, очень любил поесть. Так что можно быть уверенным, что Белль отлично умела готовить все традиционные блюда французской кухни. И мы тоже научимся – если не все, то хотя бы шоколадны...
Алоха, Гавайи! Что мы знаем о гавайской кухне? Почти ничего, кроме того, что «поке» стало одним из главных мировых гастрономических трендов последних лет. Именно его мы и научимся готовить, но не только — ведь поке нужно достойное сопровождение! В меню: поке со свежими овощами, лососем, острой...
Какой русский человек не любит грузинскую кухню? Конечно, грузинских ресторанов в нашем городе много и среди них есть немало хороших. Но поверьте, в домашнем исполнении знакомые грузинские блюда будут ещё вкуснее. Давайте же научимся их готовить!
Да здравствует Франция — родина самой изысканной кухни! Французские блюда обычно считаются необычайно трудоемкими, но во время этого мастер-класса вы убедитесь, что приготовить настоящий французский обед можно и без особых усилий. Главное — умение! А умение у вас появится после урока с опытными шефа...
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов-инструкторов с готов...
В меню мастер-класса: томленый ягненок и овощной рататуй; салат нисуаз; крем-брюле.    
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче; фланк стейк с соусом чимичури; запеченый батат; эмпанадас с креветками; десерт «Трес лечес».
К разным видам мяса нужен разный подход! На этом мастер-классе мы и узнаем, какой! Мы поговорим о том, какое мясо лучше выбирать для жарки, тушения и запекания, как выбирать гарнир к мясу. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще нежный десерт, чтобы было веселее! В...
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый! А...
Хинкали, пельмени и манты — три этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек, выросший на 1/6 части суши. Давайте научимся готовить их по всем правилам, с уважением к национальным традициям!...
Испания — одна из главных гастрономических держав мира! Так давайте научимся готовить четыре знаменитых блюда испанской кухни! В меню:  осьминог по-галисийски; тапас с чоризо и вяленым томатом; гаспачо с крабом; крема каталана с ягодами.
Хотите насладиться неторопливым и вкусным завтраком? Мы научим как приготовить идеальный! В меню: несладкий датский блинчик; оладьи «морковный торт»; тост с авокадо, слабосолёной семгой и идеально сваренным яйцом; запеченные сырники из топленого творога с соусом из брусники.
Из обычной рыбы, которая продается в супермаркете, можно готовить очень вкусные блюда. Нужно только знать, как с ней обращаться. Подсказываем несколько беспроигрышных рецептов! В меню: севиче из белой рыбы; идеальное филе сёмги на нежной поленте; запеченный в духовке сибас с сальсой верде...
Хотите познакомиться с королём Львом? Чтобы ваше желание исполнилось, придется отправиться в дикую африканскую саванну. Но в таком путешествии обязательно понадобится еда и готовить её придется самим. Давайте потренируемся и научимся готовить еду для сильных и отважных, которую удобно брать в доро...
Свистать всех наверх! «Черная жемчужина» уходит в плавание и по этому поводу капитан Джек Воробей устраивает большой пир! А мы должны помочь ему приготовить еду: такую, чтобы пришлась по вкусу всем пиратам. Засучите рукава! В нашем меню: Обожженые кальмары с томатной сальсой;   Карибские...
Приглашаем на курс всех, кто кто любит кухню стран Азии и хочет научиться готовить аутентичные блюда на домашней кухне. Мы отправимся в большое путешествие: от Японии до Индонезии со всеми остановками. Для того, чтобы съесть идеальный том-ям, отличные роллы или лапшу по-сингапурски, не обязательно д...
Израильская кухня уже несколько лет не покидает топа гастрономических трендов. Её любят за простоту и неповоторимый микс вкусов Ближнего Востока. Давайте научимся готовить несколько самых популярных израильских блюд? В меню мастер-класса: хумус; фалафель в пите с салатом; кнафе.
В меню мастер-класса: Брускетта с яйцом пашот и соусом Голандез Шпинатные оладьи с муссом из авокадо и тыквенными семечками Сырники с вишневым соусом Фруктово-ягодный смузи с семенами чиа
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили специальный мастер-класс с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. Мы будем готовить:  тартар из говядины с картофельным кремом; филе миньон со спаржей и голландским соусом; яблочный пирог с ванильным м...
Яркая, острая, необычная и вызывающая любовь с первого взгляда — это всё про мексиканскую кухню! Настало время познакомиться с ней поближе!
Второй уровень базового поварского курса подходит для увлечённых кулинаров, которые уже обладают всеми основными навыками! Мы поможем вам пойти дальше! На этом курсе вы освоите продвинутые кулинарные техники, научитесь работать с сувидом, поближе познакомитесь с кухнями разных регионов мира.