НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Сергей Фокин

Фото

Сергей Фокин

Шеф и совладелец гастробара Four Hands, бренд-шеф компании Kuppersbusch

Биография

Сергей -  шеф-повар из Санкт-Петербурга, в 2006 году окончил профессиональный колледж кулинарного искусства. После полуторамесячной стажировки в лигурийском ресторане «IlVescovado», отмеченном одной звездой Michelin. В 2009 году он начал работать в качестве шеф-повара в крупной российской холдинговой компании «Ginza Project». С 2014 года Сергей является владельцем ресторана Four Hands в Санкт-Петербурге. Его стиль можно охарактеризовать, как новую русскую кухню. Сергей работает с местными сезонными продуктами и создает новые виды использования для уже установленных и традиционно используемых ингридиентов. Сергей также работает руководителем концепции в ресторане «Пушкин» в Казани, Татарстан.
Эксперт и участник всех Российский гастрономических фестивалей. В 2018 году представлял Россию на самом престижном международном фестивале Madrid Fusion в Мадриде, дал лекцию на международном конгрессе поваров во Львове, провёл три гастрономических ужина за пределами РФ и посетил 36 городов России.

Напишите нам