НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Паоло Бокколини
Фото

Паоло Бокколини

Шеф-преподователь профессионального продвинутого курса

Биография

Паоло родился в Анконе. В 1995-1999 годах работал в ресторанах FORTINO NAPOLEONICO (1* Michelin), LUMA, ANTICHE FONTI DELLA ROMITA, ULIASSI (2* Michelin) на позиции повара. 
С 1999 по 2004 год Паоло занимал должность су-шефа в самом престижном ресторане г. Бользано - LAURIN. В 2004-2006 годах открывал ресторан гостиницы SHERATON 5* Bolzano в должности шеф-повара. 
С 2007 года работает независимым шеф-консультантом в Италии и России.

Паоло в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...
Загибайте пальцы (одной руки вполне хватит, потому что второй вы точно потянитесь за чемоданом): Мексика, Азия, Франция, Ливан, Италия. Чемодан забрасываем обратно на шкаф, ведь это гастрономическое путешествие мы осуществим, не выходя за пределы кухни. Пять регионов из разных точек земного шара, зн...
Напишите нам