Биография

Паоло родился в Анконе. В 1995-1999 годах работал в ресторанах FORTINO NAPOLEONICO (1* Michelin), LUMA, ANTICHE FONTI DELLA ROMITA, ULIASSI (2* Michelin) на позиции повара.
С 1999 по 2004 год Паоло занимал должность су-шефа в самом престижном ресторане г. Бользано - LAURIN. В 2004-2006 годах открывал ресторан гостиницы SHERATON 5* Bolzano в должности шеф-повара.
С 2007 года работает независимым шеф-консультантом в Италии и России.

2 в 1: Поварской курс. Базовый и продвинутый уровни

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...

Узнать больше

Поварской курс: продвинутый уровень

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...

Узнать больше

Вокруг света за 5 занятий

Загибайте пальцы (одной руки вполне хватит, потому что второй вы точно потянитесь за чемоданом): Мексика, Азия, Франция, Ливан, Италия. Чемодан забрасываем обратно на шкаф, ведь это гастрономическое путешествие мы осуществим, не выходя за пределы кухни. Пять регионов из разных точек земного шара, зн...

Узнать больше

Италия с Паоло Бокколини

Итальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь...

Узнать больше

Паоло Бокколини

Биография

Паоло в кулинарной школе