НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Николай Федотов
Фото

Николай Федотов

Преподаватель профессионального и любительского направлений

Биография

Выпускник МГТУ им. Н.Э. Баумана, Николай Федотов в течение десяти лет работал в разных строительных компаниях, специализирующихся на проектировании и изготовлении светопрозрачных конструкций. Но однажды понял: это не то, что ему нужно.  В возрасте 33лет Николай решил всё поменять и стать поваром. Принять такое решение было не очень просто, в смысле карьеры это был шаг назад и нужно было начинать все заново. До того как стать шеф-поваром успел поработать в Ragout, Osteria Uno, «The Сад», Бар Strelka. В 2014 работал преподавателем в поварской школе Ragout. В качестве шеф-повара работал в таких проектах как Enebar, Пролив, ЮЖАНЕ, Delicatessen.

Николай в кулинарной школе

Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 40 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. 
Может быть, вы хотите приготовить что-нибудь с шеф-поваром индивидуально или не нашли подходящей программы курса на сайте? Мы организуем для вас индивидуальное обучение вместе с лучшими шеф-преподавателями Novikov School даже если вы находитесь на другом конце света.
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые...
Наш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю!  
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Интенсивный курс, где вы всего за один день освоите профессиональные секреты работы с яйцами
Интенсивный курс, где вы всего за четыре дня освоите профессиональные секреты работы с птицей от разделки, до приготовления
Интенсивный курс, где вы всего за три дня освоите профессиональные секреты работы с пастой и разлинчыми видами теста
Трехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.
Забудьте про банки, которые привозят с дачи и оставляют в кладовке на пару лет. На новом курсе в Novikov School вы освоите рецепты консервированных продуктов, которые с гордостью подают в самых модных ресторанах.  От фирменных бочковых огурчиков до вяленых томатов, от хрустящей квашеной капусты д...
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...
Свежие и качественные продукты являются истинным вдохновением шефов на создание блюд. Ароматные узбекские томаты, яркие сезонные фрукты, свежие морепродукты и красочные специи – все это появляется на прилавках рынков по всему миру с самого рассвета. Давайте отправимся вместе на один из них вместе с...
Углублённый курс, на котором вы познакомитесь с видами рыбы и морепродуктов, научитесь правильно их выбирать, чистить, делать заготовки, хранить и, конечно, готовить.
Авторский курс о мясе: абсолютно всё, что вам нужно знать (от обвалки до приготовления) о говядине, баранине и свинине.
Напишите нам