Шеф-повар ресторана Leo Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону), шеф-преподаватель Novikov School Camp
Максим начал свою карьеру в возрасте 18 лет. Еще с тех пор, его вдохновляет природа юга, изысканность природы и многовековая культура этих краев. Именно там и зародилась любовь Максима к кулинарии. Шеф верит в локальность продукта и утверждает, что «под ногами» всегда открывается тонна новых и утонченных вкусов. Следуя своим убеждениям, Максим принял участие в открытии Ростовского ресторана Leo Wine & Kitchen, где и поразил весь мир своим стилем и мастерством. С момента открытия ресторана шеф разработал более 500 различных рецептов для своих гостей. Старания Максима и его коллег оправдались: всего за 4 года ресторан Leo дважды удостоился звания лучшего регионального ресторана России 2019 и 2020 по версии журнала GQ и вошел в рейтинг 1000 лучших ресторанов мира по версии французского издания La Liste.
Конечно же, это не стало пределом совершенства шефа. С каждым днем Максим стремится стать лучшей версией себя. По его мнению, именно многогранность и объем знаний позволяет поварам творить уникальность. Так, в 2020 году он удостоился премии «Лучшие в индустрии» в категории «шеф года». А в 2022 году стал лучшим на ежегодной премии WhereToEat South.
