НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Кривошонок Константин

Фото

Кривошонок Константин

Биография

Главный санитарный врач Федерации Рестораторов и отельеров России

Член Общественного Совета при Управлении Роспотребнадзора по г. Москве,

Ведущий отраслевой эксперт РФ по вопросам внедрения риск-ориентированного подхода и стандартов HACCP для малого и среднего бизнеса,

Бизнес-тренер, ментор стартапов, автор курса «Предпринимательство как форма игры»,

Преподаватель бизнес-школы RMA, факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

 

Константин в кулинарной школе

Все процессы операционной деятельности от финансов и производственного учёта до командообразования и системы безопасности. 
Курс о развитии категорий готовой еды и полуфабрикатов в современном ритейле. Развитие гибридных форматов кафе + магазин.
Всё о системе сервиса, эффективной коммуникации и front-процессах на среднем уровне управления.
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...
Пошаговая инструкция разработки и реализации собственного проекта от формирования идеи до технического запуска ресторана.
Обзорный курс Константина Кривошонка о надлежащих гигиенических практиках и общих принципах системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Допуски: курс будет полезен собственникам бизнеса, топ-менеджерам, шеф-поварам, фуд-стартаперам и начинающим индивидуальным предпринимателям
Авторский курс Константина Кривошонка по методикам санитарного аудита и подготовке к прохождению (вне)плановых проверок Роспотребнадзора.   
Уникальный авторский курс Константина Кривошонка, который даёт возможность стать сертифицированным внутренним экспертом систем качества и безопасности пищевой продукции в ресторане.