НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Кривошонок Константин

Фото

Кривошонок Константин

Биография

Главный санитарный врач Федерации Рестораторов и отельеров России

Член Общественного Совета при Управлении Роспотребнадзора по г.Москве,

Ведущий отраслевой эксперт РФ по вопросам внедрения риск-ориентированного подхода и стандартов HACCP для малого и среднего бизнеса,

Бизнес-тренер, ментор стартапов, автор курса «Предпринимательство как форма игры»,

Преподаватель бизнес-школы RMA, факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

 

Константин в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате перед выпускниками программы открываются широкие карьерные возможности: они смогут открыть собственный гастрономический проект, работать в ресторане или начать карьеру гастрономического автора.  

Погружение в технологии маркетинга в ресторанном бизнесе — от разработки концепции и идеологии проекта до портфельного анализа меню и инструментов локального маркетинга.

Авторский курс Avocado Law Firm  & Novikov School: трехдневный уникальный интенсив по организации комплексной системы защиты ресторана: от юридической, кадровой  и финансовой безопасности до безопасности IT систем и личной безопасности гостей и персонала. Рекомендации и методики защиты всех процессов операционной деятельности ресторана от лучших практикующих профессионалов ресторанного рынка.