НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Катерина Сандина
Фото

Катерина Сандина

Шеф-преподаватель любительского и профессионального направлений Novikov School

Биография

Начала свою карьеру, прийдя к одному из самых требовательных и известных шеф поваров Красноярска Хаму Аминову, под его началом обучилась и продолжила карьеру в лучшем по версии WHERETOEAT Сибирь винном ресторане 0,75please. В 0,75 под руководством Алексея Кущенко познакомилась с нордической кухней и провела много времени в подготовке к гастрольным сервисам с такими шефами как Станислав Песоцкий и Tomas Halpin (су-шеф ресторана Noma Копенгаген). Начала карьеру шефа в Красноярске и продолжила ее в Екатеринбурге, запуская новые проекты с самыми успешными рестораторами региона Валентином Кузякиным и Кириллом Шлаеном. Самый любимый и сложный опыт - это перезапуск кухни винотеки для создания гастрономического места.

Катерина также является экспертом ресторанного рынка по направлениям:

  • антикризисное управление кухней ресторана
  • проектирование кухни                                 
  • запуск и перезапуск заведения
  • создание концепции с нуля
  • обучение персонала и создание мотивационных программ

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Самое важное в гастрономии - это любовь к людям, уважение к ингредиенту, перфекционизм и требовательность к чистоте.

Катерина в кулинарной школе

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с картофельным кремом филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Испания — одна из главных гастрономических держав мира! Так давайте научимся готовить четыре знаменитых блюда испанской кухни!  В меню:  осьминог по-галисийски тапас с чоризо и вяленым томатом гаспачо с креветкой крема каталана с ягодами
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!
Зима – самое волшебное время года! Праздничные вечера в семейном кругу, яркие огни на ёлках и приятные подарки... Чтобы сделать воспоминания о рождественских каникулах еще теплее, приготовьте с вашими детьми вкусные праздничные блюда вместе с Novikov School!    
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее!  В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнка и овощи...
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  брускетта со страчателлой и маслинами баклажаны п...
А вы знаете, что королева Великобритании больше всего любила простую традиционную британскую кухню? Раз так, давайте приготовим королевский обед! В меню: салат с ростбифом и зеленой фасолью говяжье ребро, томленное в вине с картофельным пюре морковный торт
Завтрак как в ресторане можно научиться готовить на своей кухне! Секрет в правильно подобранных ингредиентах и техниках, которые вы можете легко освоить на нашем мастер-классе. Удивляйте себя и своих близких! 
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Итальянская кухня — это не только паста, пицца и антипасти. На этом тематическом ужине мы приготовим несколько очень ярких и очень необычных итальянских блюда.
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине! В меню:  севиче из тунца с хрустящей кукурузой и цитрусами хрустящие креветки с соусом Айоли па...
Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством — что за высокая кухня без мяса? Но Пассар справился и сегодня его примеру следуют многие шефы. Давайте и мы попробуем приготовить потрясающий обед без мяса?...
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.
Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Любимый всеми том-ям, модная лапша удон и другие любимые москвичами азиатские блюда!
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Французская кухня — одна из самых богатых и разнообразных в мире. Но, тем не менее, и в ней есть блюда разной степени популярности. Для этого мастер-класса мы отобрали самые-самые любимые — те, что французы заказывают в ресторанчиках чаще всего.
Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копченостями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлеткой, сочащейся соком? Уникальные гастрономические сочетания традиционной русской кухни никого не оставят равнодушным. Предлагаем на несколько часов погруз...
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.      
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый!...
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Хотите насладиться неторопливым и вкусным завтраком? Мы научим как приготовить идеальный! В меню: несладкий датский блинчик оладьи «морковный торт» тост с авокадо, слабосолёной семгой и идеально сваренным яйцом ванильные сырники с ягодным соусом Как все происходит: 3 час...
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Хотите приготовить романтический завтрак, но не умеете готовить? Ничего страшного! На нашем тематическом завтраке вы освоите приготовление четырех блюд, каждое из которых идеально подходит для того, чтобы впечатлить дорого человека прямо с утра!
Сыр и вино - вариативность этого сочетания бесконечна. Терпкие и пряные ноты, сливочные и нежные текстуры, маслянистый и насыщенный вкус. А также сухость, сладость, травянистость! На нашем мастер-классе мы предлагаем вам с головой окунуться в наслаждение гастрономической парой вино+сыр: четыре блюда...
Свистать всех наверх! «Черная жемчужина» уходит в плавание и по этому поводу капитан Джек Воробей устраивает большой пир! А мы должны помочь ему приготовить еду: такую, чтобы пришлась по вкусу всем пиратам. Засучите рукава! В нашем меню: обожженые кальмары с томатной сальсой карибские кур...
Зимние праздники – самое волшебное время года! Давайте отпразднуем Рождество вместе и приготовим несколько вкусных и уютных блюд, сочетающих в себе традиции и современность.  В меню: мильфей с муссом из копченой форели и красной икрой утиная грудка с яблочным пюре и ягодным соусом рожде...
В холодное время года нет ничего важнее уютного сытного завтрака, который бодрит и заряжает хорошим настроением на весь день. Давайте научимся готовить несколько блюд, которые идеально подойдут для такого случая!
Иногда бывают такие дни, когда хочется особенно побаловать себя. Прямо начиная с завтрака! Мы вам поможем и научим готовить завтраки, которые идеально подходят для такого настроения!
Космический корабль сделать в виде вкусного перекуса, а картофельное пюре превратить в симпатичную овечку? Любой ребенок съест в два счета и попросит добавки. И совершенно точно, что детей не нужно долго уговаривать съесть творог, выложенный на тарелке в виде забавных облачков, над которыми летит ба...
Еда на Ближнем Востоке отличается наличием множества пряностей, а еще от нее веет уютом и теплом. Мы собрали несколько завтраков, которые способны согреть душу в самого утра. На нашем мастер-классе вы научитесь готовить яркие блюда с восточным колоритом.
На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.
Свежие и качественные продукты являются истинным вдохновением шефов на создание блюд. Ароматные узбекские томаты, яркие сезонные фрукты, свежие морепродукты и красочные специи – все это появляется на прилавках рынков по всему миру с самого рассвета. Давайте отправимся вместе на один из них вместе с...
Готовь сани с лета, а список продуктов к новогоднему столу за месяц (как минимум). Мы поможем не только выбрать правильные ингредиенты, но и приготовить из них полноценный праздничный ужин - от закусок до десерта.  Не забудьте о материалах для записок с пожеланиями, которые отправятся в ваш искрящи...
Предновогодняя суета поглотила вас полностью и все мысли заняты только покупкой подарков, но хочется приготовить что-то изысканное? С нашей помощью даже не самый опытный кулинар сможет приготовить фантастический ужин, который удивит ваших близких!
Каждый школьник больше всего ждет с нетерпением праздничные каникулы! Ёлка, подарки, веселье и, конечно же, вкусная еда!  Самое время научиться готовить блюда, которые подойдут для зимних ужинов. Семья и друзья гарантированно оценят!
Напишите нам