НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Иван Глушков

Фото

Иван Глушков

Журналист, декан лектория Novikov School

Биография

Журналист, декан лектория Novikov School

Иван в кулинарной школе

В гостях у онлайн-лектория Novikov School – экс-главред сайта "Еда", создатель канала "Вечерний Лошманов", популяризатор редких российских и мировых продуктов, неутомимый исследователь буузных, лагманных и прочего скрытого от обычного обывателя этнического общепита в Москве и за ее пределами, литера...
Как изготовить образцовый пунш, какие сезонные плоды садов и огородов можно добавлять в коктейли, как добыть качественный лед в N километрах от МКАД и многое-многое другое.
В гостях у лектория Novikov School – совладелец и идеолог ресторанов Probka, Jerome, Ryba, "Мама Тута" в Петербурге, Probka и Mishka Bar в Москве, Mine в Берлине, гурман, путешественник и оптимист Арам Мнацаканов. Готовьте ваши вопросы – он ответит на все.
Создатели семейной винодельни Voskeni в Араратской долине, Ашот и Арарат Мкртчяны, расскажут про основные армянские сорта, историю вина в стране, особенности и отличительные черты и, разумеется, устроят щедрую и яркую дегустацию. Добро пожаловать на новый сезон в лекторий Novikov School.
До сих пор (особенно после крафтового бума) многие считают, что сидр – это просто разновидность яблочного пива. О том, что это не так и обо всех ключевых особенностях этого самобытного напитка расскажет Дмитрий Щедрин, основатель компании «Сидры Щедрина» и совладелец Ciderella. Он расскажет об истор...
Пусть для нас закрыты модные рестораны с километровыми винными картами и шикарные винные бутики с дегустационными залами – это не повод идти на компромисс с собственным вкусом. Винный энтузиаст, сомелье и автор винных карт десятков ресторанов Влада Лесниченко рассказывает, как искать и находить дост...
Поговорим о ситуации с ресторанами в Москве и Петербурге, о том, как Буров адаптирует свои заведения к новой реальности, о славном прошлом и туманном будущем индустрии.
В природе – несмотря на все катаклизмы – уже весна, поэтому Подпорин и Скидан расскажут об общих принципах винного пейринга, о главных весенних продуктах (и том, как достать их в изоляции) и о том, как проводить отличные винные ужины, не выходя из дома, с максимально конкретными практическими совета...
Где сейчас в Испании лучшие тапасы и кава? Что ждет мировой кофейный рынок? Как справляются киевские рестораны? На эти – и массу других вопросов – на нашем онлайн-интервью ответит Игорь Сухомлин – кофейный энтузиаст и идеолог, запертый на карантин в Барселоне киевский ресторатор и просто человек с о...
Шеф-сомелье петербургской ресторанной группы DREAMTEAM, один из главных специалистов по пиву в обеих столицах расскажет про основные пивные тренды, научит выбирать правильные бутылки в условиях нынешнего ограниченного ассортимента и, конечно, ответит на все ваши вопросы в рамках онлайн-интервью с де...
На третьей лекции по гастрономической журналистике наш декан Иван Глушков в реальном времени (и с помощью слушателей) напишет статью о воображаемом ресторане и разберет основные ошибки (и основные удачные ходы), которые допускают современные авторы.
Журналист и декан нашего лектория Иван Глушков немало времени проводит в путешествиях, где, конечно, использует любую возможность для расширения кругозора и изучения гастрономии. Как сделать поездку не только приятной, но и полезной, как выбирать рестораны, на что тратить, а на что нет силы, время и...
Декан нашего лектория уже не первый год пристально изучает столицу Дона и готов подробно и аргументированно заявить, почему в этом году гурманам, лишенным Парижа и Стамбула, Тбилиси и Гонконга нужно отправиться именно в Ростов. Вот вам немного спойлеров: шашлыки и раки, тушеная икра и копченые груши...
Писать про еду – велика задача, ешь да пиши. Наш декан развенчивает мифы, объясняет, почему гастрономическая журналистика – не самая простая профессия и рассказывает, как ей можно научиться.
Иван Глушков на прямой связи с Андреем Ситниковым, бывшим поваром именитого нью-йоркского ресторана Aska (бывшим — потому что ресторан недавно закрыли из-за карантина) и автором книги «Русский шеф в Нью-Йорке». А еще Андрей ведёт популярный (и весьма язвительный) телеграм-канал eat.me. Андрей рас...
Иван Глушков на прямой связи с Андреем Ситниковым, бывшим поваром именитого нью-йоркского ресторана Aska (бывшим — потому что ресторан недавно закрыли из-за карантина) и автором книги «Русский шеф в Нью-Йорке». А еще Андрей ведёт популярный (и весьма язвительный) телеграм-канал eat.me. Андрей рас...
Иван Глушков расскажет о самых важных и интересных книгах (от художественной литературы до поварских пособий), журналах, фильмах и сайтах, которые должен знать и изучать всякий, кто интересуется едой во всех ее проявлениях.

видеоуроки с Иваном

Напишите нам