Шеф-повар ресторана Birch (Санкт-Петербург)
Хезрет-Арслан родился и вырос в туркменском городе Дашогуз. После армии переехал в Санкт-Петербург и поступил в Горный университет на менеджерский факультет. Однако делать карьеру в горнодобывающей промышленности Хезрет-Арслану не пришлось, потому что в 2007 году он устроился помощником повара в ресторан «Porto Maltese» — так и начался его путь шефа.
Спустя семь лет Хезрет-Арслан уже был су-шефом в ресторане Percorso (отель Four Seasons) занял первое место на международном конкурсе Chaîne de chef rôtisseurs в Дурбане (ЮАР) и занял первое место. Спустя ещё два года одержал победу в региональном полуфинале конкурса S.Pellegrino Young Chef (Россия, СНГ и страны Балтии) и представлял регион в финале конкурса S.Pellegrino Young Chef 2016 в Милане.
А в конце 2017 года вместе с коллегами открыл Birch, который практически сразу стал одной из главных точек на ресторанной карте Санкт-Петербурга (да и вообще России).
