НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Галина Рагозина
Фото

Галина Рагозина

Шеф-кондитер Novikov School. Выпускница парижской Кондитерской школы Bellouet Conseil

Биография

Окончила одну из лучших кондитерских школ мира – BELLOUET CONSEIL. Стажировалась в знаменитой кондитерской Frédéric Cassel Fontainebleau. «Я попала туда в разгар подготовки к Рождеству, – вспоминает Галина. – Это был потрясающий трехмесячный опыт. После возвращения в Россию я почти год проработала в Four Seasons Hotel Moscow, а теперь стала частью команды Novikov School!».

Несмотря на то, что Галина — уже шеф-кондитер, она продолжает постоянно повышать свою квалификацию. Так, в 2019 году проходила обучающие мастер-классы у именитого французского шефа Christian Gillet и в Барселоне у Jordi Bordas

Галина в кулинарной школе

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Для тех, кто уже прошел базовый или экспресс поварские курсы, а также для любителей, которые увлечены кулинарией в домашних условиях.  Мы собрали новые идеи и рецепты, которыми поделимся с вами во всех деталях. Вы научитесь новым кулинарным техникам, поймете, как правильно работать с продуктам...
Хотите насладиться неторопливым и вкусным завтраком? Мы научим как приготовить идеальный! В меню: несладкий датский блинчик оладьи «морковный торт» тост с авокадо, слабосолёной семгой и идеально сваренным яйцом запеченные сырники из топленого творога с соусом из брусники
Золотисто-оранжевый и почти черный: на этом занятии вы научитесь печь два очень впечатляюще выглядящих пирога, которые обладают не менее впечатляющим вкусом. В меню:  шифоновый бисквит с черным кунжутом; апельсиновый пирог.
Друзья, предлагаем вам совместить приятное с полезным, а именно: посвятите день работе с песочным тестом и приготовьте вкуснейшие блюда из него. Успокаивающий эффект и массу удовольствия гарантируем! 
Для подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, вы сможете приготовить что-то сладкое для любой вечеринки или семейного торжества – а быть может, и решите связать свою жизнь с кондитерским делом!
Французская бриошь Творожная бриошь Творожная Пасха Краффин  Панеттоне   Процесс приготовления по дням: ДЕНЬ 1 Тесто на французскую бриошь Масло с цукатами для панеттоне  Тесто на краффин  ДЕНЬ 2 Масса на творожную пасху  Расстойка, выпечка французской бриоши Тесто на паннетоне...
Кондитерский курс для подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, они смогут приготовить домашнюю выпечку на каждый день, что-то сладкое для вечеринки или семейного торжества. А, быть может, и вовсе решат связать...
Для тех, кто думает, что слоеное тесто — это слишком сложно и не решается с ним работать в домашних условиях. Всего за три дня вы научитесь делать действительно слоеные изделия и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану!
Даже если в принципе вы воздерживаетесь от сладкого, иногда можно позволить себе сладкий завтрак — вреда это не принесет, а радости доставит много. Только учтите: ваша цель — получить максимум удовольствия. Пусть сладкий завтрак будет восхитительно вкусным! Любое из блюд, которые мы приготовим на эт...
Наш новый по-настоящему летний онлайн-курс от шеф-кондитера Галиной Рагозиной вобрал в себя простые рецепты домашнего мороженого и сорбетов, не требующие специального оборудования (мороженицы). От очень простого домашнего рецепта до «ресторанного» десерта с мороженым.
В домашних условиях можно приготовить не только традиционные «домашние» десерты, но и то, за чем мы обычно ходим в кондитерские — необычные конфеты, эклеры и  красивые муссовые торты. По крайней мере, с помощью Novikov School у вас точно всё получится! На нашем специальном базовом кондитерском курсе...
Напишите нам