НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дмитрий Ананьев

Фото

Дмитрий Ананьев

Биография

Руководитель отдела R&D рестомаркетов «Обед Буфет». 

Разрабатывал меню бара и внедрял инновации в крупнейших сетях ресторанов, таких как «Планета Суши», IL Патио, а также сети баров TGI Friday’s. Курировал более 380 баров по всей стране. 
В течение двух лет консультировал крупнейшую ресторанную сеть на юге России, а также несколько баров в Санкт-Петербурге. Сейчас Дмитрий Ананьев развивает не только направление «бар», но и отвечает за гастрономические инновации в сети рестомаркетов «Обед Буфет».

Дмитрий в кулинарной школе

Все о масштабировании и развитии собственного бизнеса, покупке мастер-франшизы и инвестициях в сетевой общепит.
Курс о развитии категорий готовой еды и полуфабрикатов в современном ритейле. Развитие гибридных форматов кафе + магазин.
Все процессы операционной деятельности от финансов и производственного учёта до командообразования и системы безопасности.