Диего Прадо

Биография

Профессор по ферментации и координатор в кулинарной лаборатории BCulinaryLAB на базе отдела исследований и разработок The Basque Culinary Center, Сан-Себастьян, Испания.

Диего является специалистом по ферментации и диким растениям с многолетним опытом работы в разных странах. В 2011 году работал в известном ресторане Noma в Копенгагене, который был трижды признан лучшим рестораном мира в рейтинге San Pellegrino. Также был шеф-поваром в ресторане Boragó, занявшего 5 место среди лучших ресторанов Латинской Америки в рейтинге San Pellegrino`s 50 Best.

В 2014 году Диего открыл кулинарную студию FoodStudio в Сантьяго, Чили, где он разрабатывает уникальную авторскую концепцию подачи блюд. Диего Прадо читает лекции и проводит мастер классы на самых престижных конгрессах, симпозиумах и других мероприятиях, проводимых различными организациями, включая San Sebastian Gastronomika (Испания), выступления в Гарварде (США), в Университете Хаттори (Япония) и др.ф