НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дарья Шмарова
Фото

Дарья Шмарова

Ex. Шеф-кондитер и су-шеф ресторана Beluga, преподаватель Novikov School

Ex. Шеф-кондитер и су-шеф ресторана Beluga, преподаватель Novikov School

Биография

Училась в Итальянской Академии Шеф-поваров (ICA, Rome), стажировалась в Лондоне (Hide, Michelin 1*), работала в Риме (Pipero, Michelin 1*).
Карьеру в Москве начинала с White Rabbit Family на позиции cу-шеф кондитера в «Сахалине» (Michelin 1*).


В 2019 перешла в Four Seasons Hotel Moscow, где в течение двух лет выстраивала работу большой команды и запустила несколько десертных меню.


Вела проекты с Cartier и брендами международной корпорации LVMH.
Курировала запуски десертных меню в региональных гастро-проектах.


В 2021 стала шеф-кондитером ресторана Beluga (Michelin 1*).
В «Белуге» фокус с десертов сместился: сейчас Даша занимает позицию су-шефа кухни и шеф-кондитера одновременно. А также гастролирует по России и миру с командой Евгения Викентьева в качестве ассистента шефа. С июня 2023 года покинула проект.


Ведёт курс «Десерты»профессионального направления в школе ресторанного бизнеса Novikov School.

Дарья в кулинарной школе

Пакет из двух курсов «Поварской курс: базовый уровень» и «Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов».
Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...
Программа предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. Програм...
Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. 
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...
Пакет из двух курсов «Поварской курс: базовый уровень» и «Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов».

Купить кулинарный курс: Кулинарный мастер класс

Напишите нам