Анна Кукулина

Анна в кулинарной школе

Кухня эпохи Возрождения

Как папские повара и французские кухарки придумывали современную кухню. Как была написана первая поваренная книга Нового времени. Что такое «бланманже» в его первоначальной версии и что Нострадамус думал про варенье: как после мрачного Средневековья люди возвращали себе вкус к жизни, в том числе вку...

Узнать больше

Жизнь и труды великого шеф-повара Огюста Эскофье

Огюст Эскофье – французский шеф-повар, отец самого понятия «высокая кухня». Первый звездный шеф в истории – кем он был, чем заслужил свой звездный статус, что оставил после себя. Устройство идеальной кухни и меню правильного ужина во времена Belle Epoque.

Узнать больше

10 главных поваренных книг за последние 100 лет

Как любят писать журналисты – «10 книг, которые вы должны прочитать до конца жизни».

Узнать больше

Кухня Древней Греции

Мифы и легенды античной кулинарии. Что ели на пирах, во что подсыпала отраву Цирцея, с чем боролись ситофилаки и как греки привыкали к рыбе.

Узнать больше