Анна Кукулина

Полный профессиональный поварской курс

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...

Узнать больше

Поварской курс: базовый уровень

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники пр...

Узнать больше

Кухня эпохи Возрождения

Как папские повара и французские кухарки придумывали современную кухню. Как была написана первая поваренная книга Нового времени. Что такое «бланманже» в его первоначальной версии и что Нострадамус думал про варенье: как после мрачного Средневековья люди возвращали себе вкус к жизни, в том числе вку...

Узнать больше

Жизнь и труды великого шеф-повара Огюста Эскофье

Огюст Эскофье – французский шеф-повар, отец самого понятия «высокая кухня». Первый звездный шеф в истории – кем он был, чем заслужил свой звездный статус, что оставил после себя. Устройство идеальной кухни и меню правильного ужина во времена Belle Epoque.

Узнать больше