Шеф авторского курса "Гастроботаника"
ex. Шеф-повар ресторана ЛЕС, основатель гастроботаники в России
Андрей Колодяжный принимал участие (и побеждал) во многих профессиональных конкурсах, стажировался в Noma и Geranium, работал шеф-поваром в Пятигорске, Сочи и Москве.
Ещё в самом начале карьеры Андрей заинтересовался использованием дикорастущих трав и растений в кулинарии — и это стало его настоящей страстью: на протяжении многих лет он изучает дикорастущие растения России.
Андрей не только обучается традиционным способам их использования, но и придумывает новые, с помощью современных гастрономических техник.
В 2021 году возглавил свой первый авторский проект – ресторан ЛЕС
