НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Алёна Круппа-Анненкова

Фото

Алёна Круппа-Анненкова

Спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School. Директор по развитию Good Karma Restaurants (Ярославль). Независимый консультант по ресторанному маркетингу.

Биография

Директор по развитию GoodKarmaRestaurants (Ярославль). 

Независимый консультант по ресторанному маркетингу. Профессиональный маркетолог, один из самых известных российских ресторанных пиарщиков, специализируется на маркетинге региональных ресторанов. Специалист по созданию гастрономических фестивалей, проведению гастролей шеф-поваров, продвижению территорий за счет развития фуд-туризма. 

Организатор Тюменского Ресторанного Фестиваля (2014-2016), Фестиваля приморских гребешков «На Гребне!» (с 2018), креативный продюсер Фестиваля камчатских крабов «Держи краба!» (с 2017), профессионального поварского конкурса на Дальнем Востоке ZumaKitchenProfi (с 2017). 

Директор по маркетингу Паназиатского ресторана Zuma (Владивосток) (2016-2019 гг). 

Работала с такими проектами, как:  RESTart Vasilchuk Brothers (группы компаний 354 Exclusive Height (Москва): рестораны Ruski, Insight, Bottarga, фудмолл ДЕПО), Ресторанныйхолдинг«Максим» (Тюмень), грузинский ресторан «Супра» (Владивосток).

Преподает в Novikov School курс «PRв ресторане».

Алёна в кулинарной школе

Погружение в технологии маркетинга в ресторанном бизнесе — от разработки концепции и идеологии проекта до портфельного анализа меню и инструментов локального маркетинга.
Перелеты и гонорары, чужая кухня и незнакомые продукты, спонсоры и непредвиденные траты – гастроли повара таят в себе немало сюрпризов. Тем не менее шеф ресторана Zuma Егор Анисимов с аншлагом исколесил всю Россию. О плюсах, минусах и подводных тихоокеанских камнях рассказывает организатор этих гаст...