НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Алексей Саввин
Фото

Алексей Саввин

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School, шеф-повар River Club Moscow

Биография

Алексей попал в профессию благодаря своему дедушке — он тоже был поваром. С детства Алексей слушал мамины рассказы про него и постепенно тоже увлекся кулинарией. Профессиональная карьера Алексея началась с работы в Swissotel «Красные холмы». Затем было много других ресторанов, и успешное участие в профессиональных поварских конкурсах. 

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Профессия повара, на мой взгляд — это импровизация. Естественно, существуют уже миллионы рецептов, придуманных до нас. Но даже на грамм отклонившись от рецептуры, ты получаешь уже новое блюдо. Это здорово, потому что очень часто ощущаешь себя фактически Колумбом! Я люблю эти неповторимые и удивительные смешения вкусов, ароматов и цветов, которые рождаются на моей кухне по настроению.

Алексей в кулинарной школе

Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с картофельным кремом филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  карпаччо из томатов с клубничной заправкой, базилик...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее!  В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом и салатом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнён...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине! В меню:  севиче из тунца  хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кремчиз с...
Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-кла...
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.
Напишите нам