НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Алексей Ковальский
Фото

Алексей Ковальский

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School

Биография

В 2007 году Алексей получил образование повара, но затем решил отучиться на технолога по приготовлению пищи. С цифрами не срослось, но вот работа на кухне стала настоящей любимой профессией. За 13 лет Алексей прошел тернистый путь от линейного повара до шефа. 

Работал в таких заведениях, как Гудман, Филимонова и Янкель, True Cost, Луч, Cook'kareku, возглавлял кухню в гостинице Корстон Москва. 

С 2020 года работает в Novikov School.

 

Алексей в кулинарной школе

К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом и салатом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнк...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  карпаччо из томатов с клубничной заправкой, базилик...
Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.
Почти все подростки без ума от фастфуда. На нашем специальном мастер-классе для подростков от 12 лет вы научитесь готовить «тот самый» Биг Мак с картофелем по-деревенски, а также ванильный милкшейк. 
Солнечные, но уже не такие теплые деньки напоминают нам, что сентябрь не за горами. Это значит, что пришло время для того, чтобы обратить свое внимание на сезонные продукты. Мы подготовили интересное меню, в котором вы узнаете, что можно приготовить из коллекции золотой осени.
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с хрустящим картофелем филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине! В меню:  севиче из тунца  хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кремчиз с...
Забудьте про банки, которые привозят с дачи и оставляют в кладовке на пару лет. На новом курсе в Novikov School вы освоите рецепты консервированных продуктов, которые с гордостью подают в самых модных ресторанах.  От фирменных бочковых огурчиков до вяленых томатов, от хрустящей квашеной капусты д...
Французская кухня насчитывает множество рецептов, которые можно приготовить как на завтрак, так и на обед или в качестве десерта – идеально, не так ли? Мы научим готовить вас три популярных блюда, которые вы гарантированно запишите в кулинарную книгу!  

Новиков школа кулинарная мастер класс: Кулинарный мастер класс для взрослых

Напишите нам