НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Алексей Ковальский
Фото

Алексей Ковальский

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School

Биография

В 2007 году Алексей получил образование повара, но затем решил отучиться на технолога по приготовлению пищи. С цифрами не срослось, но вот работа на кухне стала настоящей любимой профессией. За 13 лет Алексей прошел тернистый путь от линейного повара до шефа. 

Работал в таких заведениях, как Гудман, Филимонова и Янкель, True Cost, Луч, Cook'kareku, возглавлял кухню в гостинице Корстон Москва. 

С 2020 года работает в Novikov School.

 

Алексей в кулинарной школе

К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом и салатом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнк...
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  карпаччо из томатов с клубничной заправкой, базилик...
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
Что объединяет кота Финдуса и Карлсона помимо того, что они оба — герои шведских книг? Любовь к фрикаделькам!  На нашем мастер-классе мы научим ваших детей готовить настоящие шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусничным соусом! А на десерт приготовим перевернутый яблочный пирог — тарт татен...
Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.
Почти все подростки без ума от фастфуда. На нашем специальном мастер-классе для подростков от 12 лет вы научитесь готовить «тот самый» Биг Мак с картофелем по-деревенски, а также ванильный милкшейк. 
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с хрустящим картофелем филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине! В меню:  севиче из тунца  хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кремчиз с...
Забудьте про банки, которые привозят с дачи и оставляют в кладовке на пару лет. На новом курсе в Novikov School вы освоите рецепты консервированных продуктов, которые с гордостью подают в самых модных ресторанах.  От фирменных бочковых огурчиков до вяленых томатов, от хрустящей квашеной капусты д...
Французская кухня насчитывает множество рецептов, которые можно приготовить как на завтрак, так и на обед или в качестве десерта – идеально, не так ли? Мы научим готовить вас три популярных блюда, которые вы гарантированно запишите в кулинарную книгу!  

Новиков школа кулинарная мастер класс: Кулинарный мастер класс для взрослых

Напишите нам