НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Александр Волков-Медведев
Фото

Александр Волков-Медведев

Преподаватель профессионального направления

Шеф-повар ресторана Ruski

Биография

 

Александр готовить начал в семь лет, когда пришло время выбирать профессию, решил учиться на повара и поступил в техникум в Раменском. Поработал в паре кафе в Воскресенске и ушел в армию. Точнее, на флот. Служил на камбузе большой кают-компании тяжелого авианесущего крейсера «Адмирал Кузнецов» и кормил офицерский состав.

После армии работал в разных кафе в родном городе Воскресенске, а потом целенаправленно стал искать работу в хороших ресторанах. Так попал в «Пушкинъ», где понял, что хочет стать шефом.

Кроме «Пушкина» на профессионализм Александра оказали максимальное воздействие еще два места — «Стрелка» и «Оранж 3». В «Стрелке» работал с Натаном Дэллмором и Натали Хорстинг.  В «Оранж 3» с шефом Саули Кемппайнен.

На данный момент Александр является шеф-поваром ресторана Ruski, который является самым высоким рестораном Европы, а открытая кухня во главе с восьмиметровой русской печью создает собую атмосферу, а блюдам придает незабываемый вкус.

Александр в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию. Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете учиться коптить и печь хле...
Напишите нам