БЛОГ

Дым без огня

Думаете, коптить можно только мясо и рыбу? В современной гастрономии коптят всё! 

Копченая соль, сметана или копченое масло могут придать неожиданную пикантную ноту многим блюдам. Даже в десертах сегодня многие повара смело используют копчение! А все потому, что для этого теперь не нужно сооружать специальные печки-коптильни, достаточно иметь компактный Smoking Gun от PolyScience (в России их продает компания Westgate)​. 

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:


Популярные курсы
Видеоуроки
Алексей Каневский Филе миньон с овощами на воке и сливочным соусом
Видеоурок | 10:54
Алексей Каневский Бургеры: чизбургер
Видеоурок | 8:28
Алексей Каневский Рубен бургер
Видеоурок | 10:26
Алексей Каневский Говядина «Top Blade» с капустой пак-чой
Техники | 11:22
Алексей Каневский Оладьи из индейки с карри и рататуем
Техники | 8:55
Антон Булыгин Утиная ножка конфи
Видеоурок | 27:58

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей
Напишите нам