Думаете, коптить можно только мясо и рыбу? В современной гастрономии коптят всё!
Копченая соль, сметана или копченое масло могут придать неожиданную пикантную ноту многим блюдам. Даже в десертах сегодня многие повара смело используют копчение! А все потому, что для этого теперь не нужно сооружать специальные печки-коптильни, достаточно иметь компактный Smoking Gun от PolyScience (в России их продает компания Westgate).
КОММЕНТАРИИ: