БЛОГ

Кухни мира: гастрономические путешествия. Испания

Mastercard и Novikov School запускают серию онлайн лекций и мастер-классов «Кухни мира: гастрономические путешествия».

Весь май вашими преподавателями будут известные шефы и гастрономические журналисты: Геннадий Йозефавичус, Влада Лесниченко, Иван Глушков, Ольга Суздалкинa, Мирко Дзаго (Ресторан Аист, BRO&N Pizzeria), Роман Палкин (Art-Caviar), Илья Бурнасов (Pio Nero) и Павел Дзюбло (Novikov School).

Первая лекция и первый мастер-класс этой серии открыты для всех желающих в прямом эфире инстаграм-аккаунта Novikov School.

Стартуем 8 мая в 18.00 с лекции Геннадия Йозефавичуса «Как будет выглядеть послекризисный fine-dining» о том, как изменится мир высокой кухне после пандемии, а 12 мая состоится первый кулинарный мастер-класс. Шеф-повар Илья Бурнасов расскажет о кухне Испании и научит вас готовить два испанских блюда: брокколи с кальмаром и соусом чимичури и картофельную тортилью с соусом ромеско.

Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты:

Для брокколи с кальмаром
Брокколи — 120г
Кальмар — 80г
Оливковое масло — 5 г
Чили — 3 г
Чеснок — 3 г
Кинза — 5 г
Соль, перец

Для соуса
Мята — 10 г
Базилик зелёный — 10г
Петрушка — 10 г
Кинза — 10 г
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло — 50 г
Сахар — 5 г
Чеснок — 10 г
Чили — 5 г
Инвентарь: Сотейник, сковорода, доска, нож, миска для соуса, тарелка для подачи, ложки, шумовка.

Для тортильи
Картофель вареный — 50 — г
Яйцо — 2 шт.
Лук репчатый — 50 г
Соль, перец
Оливковое масло

Для соуса ромеско
Печёный болгарский перец — 1шт.
Помидор средний — 1 шт.
Миндаль — 30 г
Винный уксус
Соль, перец, сахар
Петрушка
Инвентарь: Блендер, нож, доска , миска 2 шт, форма для запекания на одну порцию, противень, духовка, плита, сковорода, тарелка для сервировки, ложки.

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей