БЛОГ

Dry Ager — необходимая вещь для мясного ресторана

Если вы собираетесь открывать мясной ресторан, вам не обойтись без специального холодильного шкафа для вызревания свежего мяса, ветчины и колбас. 

Наши друзья и партнёры — компания «Технофлот» — предлагают обратить внимание на холодильные шкафы марки Dry Ager компании  Landig & Lava. Уникальная система полного сухого вызревания очень вместительна (до 100 кг мяса), не требует подключения к водопроводу и дает крайне небольшую потерю веса продукта при вызревании. Кроме того, дизайн шкафов Dry Ager так элегантен и работают они настолько тихо, что их можно установить прямо в зале ресторана. 

А какое мясо выбрать, чтобы оно было достойно выдерживания в этом холодильнике, мы тоже знаем — конечно же, говядину марки «Праймбиф». 

КОММЕНТАРИИ:

К списку статей